p20
「やせる！」というのは、ただ単にスタイルをよくするためや体重を落とすことだけが目的ではなく、生活習慣病にかかることなく、健康で長生きできる体を作ることと同じ意味だということもわかってきたのです。

pp37-38
自分が太っていた頃、
・空気のような差別
・どことなく無視する
といった雰囲気があるのを敏感に感じ取っていました。

p52
多くの人は、毎日、どうやってカロリーを低く抑えようかということに頭がいっぱいで、「低糖」や「低カロリー」と謳（うた）った商品に目を奪われ、肝心の栄養価のことを忘れています。

p57
「カロリー」から「N/Cレート」へ
このパラダイム転換だけで、私は 20 年間にもわたる軽肥満の問題から軽々と抜け出すことができました。

p86
栄養素が多く含まれたわりだかな野菜類にかける予算を、お酒代、サプリ代、医療費から持ってくることです。

p87
「でも、スーパーの野菜では農薬が気になって･･････」と思う人が多いかもしれません。しかし、農薬については、農作物そのものが本来持っているさまざまな成分（自然農薬）のほうが、その後に付加される、認可された農薬よりも発がん性が高いという研究結果も出ています。

p92
時間がないというのが問題ではなく、やってみようという意志の問題だと思っています。

p107
スチームコンベンションオーブンは家庭の調理方法の革命を引き起こす

p132
ドライカーボを食べない[…]精白された穀物で作られた食べ物を指します。白米、白パン、ベーグル、キャンディー、ピザ、アイスクリーム、デニッシュ、パスタなどがそれにあたります。

p160
運動を長続きさせる一番いい方法は、運動をする友人と、なるべく長く一緒にいることです。

p166
あなたの体型は、あなたの友人の平均値になる

p184
あなたがこれからやせようと努力すると、さまざまなノイズが生じることでしょう。また、バカにしたり、止めようとしたりする人が増えてくることでしょう。／しかし、それが自分にとって大事なことかどうかを決めるのは、あなたであって、それを干渉してくる人ではないのです。

p195
やせられない人というのは、問題を先送りにする人です。

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